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松露


香格里拉原始森林马修的黑松露



我是马修,家在云南香格里拉纳帕海边-腊浪村。 松露作为"世界三大珍肴",松露渐渐被更多的人了解。但松露因各种原因导致其品质参差不齐,价格也是天差地别,甚至出现天价松露,我也经常收到很多全国各地的朋友来问我关于真正香格里拉野生松露的问题。
大学毕业选择回乡以来,我都是自己亲自上山采摘,香格里拉直发全国。不管是品质还是价格都不会再有中间商,所以从我手上购买的黑松露都是非常新鲜而且价格实惠的。


每一颗松露都是我和阿婆亲自筛选品质和尺寸,然后用全国航空冷链48小时左右直接送达您的手中。



松露的烹饪方法有很多,不管是生吃熟吃,还是煎烤炒拌都是很好的。常用来做松露刺身,还可以做黄油煎松露,松露炖鸡,松露粥等。

美丽的香格里拉 我的家乡



我们美丽的小村子-腊浪村, 我的家就在右边第二个。



美丽的香格里拉-我的家乡,蓝蓝的天,青青的草, 雪山,羊群还有数不清的野生食材,这一切无一不是 上天的恩赐,我的松露全是采自这样的原始森林之中。


野生松露生长在土里,是一种附着于松树根下的茎块菌类,含大量水分和钾﹑钙﹑镁﹑铁﹑氟等微量矿物元素。它不像一般的菌菇柔软多汁,反而质地较坚硬。松露偏好碱性土质,高品质的松露主要出产于石灰质地形区内,如意大利的阿尔巴、法国的佩里哥、中国的云南等,全都位在石灰质地形区内。



香格里拉的高海拔和绝对的原始气候,原始环境以及绝对的无污染才能长出真正的高品质黑松露。


由于松露的养分来自附着的树根和土壤,一个地方如果生长过松露,土地和植物的养分会被松露吸收殆尽,在一段时间内无法生长出其他东西。松露在成长过程中也受不了任何细微的环境变动,它对环境的挑剔着实令人咋舌。它是世界上为数不多不能进行有序人工种植的美味之一,必须借助和树根之间的共生关系获取养分。只要周边生存的环境发生了细微的变化,松露孢子将无法生长。所以每颗松露都异常珍贵。


马修的品质 受到广泛认可



这几年,黑松露被越来越多的人了解并食用,2017年 我受到腾讯新闻美食栏目采访,我希望把我最专业的 黑松露知识分享给大家。



当时央视来我们村子本来是要以我为主角拍摄的,结果后面摄制组讨论决定选一个女性会更能体现野生山珍的珍贵与娇气。所以我卓玛表姐就参与拍摄了,后面才知道这个节目叫《舌尖上的中国》。


大学一毕业,我就选择回到家乡,一是我想陪在家人身边,二是我热爱这里的一切,我也会把我所爱的这一切竭尽全力的分享给大家。



这是我阿婆,今年已经82岁了,去年还跟我一起上山采黑松露,今年我不准她再上山了。



阿婆就在家帮我挑选每天采下来的黑松露,不好的阿婆坚决会扔掉。从小是阿婆把我带大的,当初大学毕业选择回乡也还是想陪在阿婆身边。


小妹今年9月要上初中啦,放暑假正好是森林里长松露的季节,小妹每天都跟着我一起上山采拾松露,我们这里的人都很感激大自然,因为是它给了我们一切。



每次收到来自全国各地的朋友给我的反馈,我都特别特别开心,让我知道我的选择是对的,我的努力也没有白费,我会一直坚持下去,把香格里拉最原始最好的野生食材分享给大家。



块菌,也称松露,具有独特的香味、口感和营养价值,人类食用块菌已有上千年的历史。在欧美等发达国家,块菌号称"黑色金刚石",是野生菌的极品,它与鱼子酱、鹅肝酱同被称为三大珍品。块菌是一种集保健、营养、疗效于一体的独具的功能性食品。


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