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竹荪


香格里拉原始森林马修的竹荪



我是马修,家在云南香格里拉纳帕海边-腊浪村。竹荪,又名竹笙、竹参,营养价值很高。每100克鲜竹荪中含有粗蛋白20.2%(高于鸡蛋),粗脂肪2.6%,粗纤维8.8%,碳水化合物6.2%,粗灰分8.21%,还有多种维生素和钙、磷、钾、镁、铁等矿物质。近年,竹荪渐渐被更多的人了解。但竹荪因各种原因导致其品质参差不齐,价格也是天差地别,甚至出现天价竹荪,我也经常收到很多全国各地的朋友来问我关于真正香格里拉野生竹荪的问题。 

大学毕业选择回乡以来,我都是自己亲自上山采摘,香格里拉直发全国。不管是品质还是价格都不会再有中间商,所以从我手上购买的竹荪都是非常新鲜而且价格实惠的。



每一颗竹荪都是我和阿婆亲自筛选品质和尺寸,然后用全国航空冷链48小时左右直接送达您的手中。


竹荪的烹饪方法有很多,不管是烧炒焖扒,还是炖肉煮汤都是很好的。常用来熬汤,竹荪炖鸡美味又营养等。



美丽的香格里拉 我的家乡



我们美丽的小村子-腊浪村, 我的家就在右边第二个。



美丽的香格里拉-我的家乡,蓝蓝的天,青青的草, 雪山,羊群还有数不清的野生食材,这一切无一不是 上天的恩赐,我的竹荪全是采自这样的原始森林之中。



竹荪为竹林腐生真菌,以分解死亡的竹根、竹竿和竹叶等为营养源。野生时多生长于楠竹、平竹、苦竹、慈竹等竹林里。竹荪的蛋白质中氨基酸含量极为丰富,其中谷氨酸含量达1.76%,是竹荪味道鲜美的主要原因。竹荪的子实体脆嫩爽口、香甜鲜美,别具风味,作为菜肴,冠于诸菌,堪称色、香、味三绝,是宴席上著名的山珍。



香格里拉的高海拔和绝对的原始气候,原始环境以及绝对的无污染才能长出真正的高品质竹荪。



野生竹荪含有丰富的多种氨基酸、维生素、无机盐等。竹荪的有效成分可补充人体必需的营养物质。


马修的品质 受到广泛认可



这几年,竹荪被越来越多的人了解并食用,2017年 我受到腾讯新闻美食栏目采访,我希望把我最专业的 竹荪知识分享给大家。



当时央视来我们村子本来是要以我为主角拍摄的,结果后面摄制组讨论决定选一个女性会更能体现野生山珍的珍贵与娇气。所以我卓玛表姐就参与拍摄了,后面才知道这个节目叫《舌尖上的中国》。



大学一毕业,我就选择回到家乡,一是我想陪在家人身边,二是我热爱这里的一切,我也会把我所爱的这一切竭尽全力的分享给大家。



这是我阿婆,今年已经82岁了,去年还跟我一起上山采竹荪,今年我不准她再上山了。



阿婆就在家帮我挑选每天采下来的竹荪,不好的阿婆坚决会扔掉。从小是阿婆把我带大的,当初大学毕业选择回乡也还是想陪在阿婆身边。



小妹今年9月要上初中啦,放暑假正好是森林里长竹荪的季节,小妹每天都跟着我一起上山采拾竹荪,我们这里的人都很感激大自然,因为是它给了我们一切。


每次收到来自全国各地的朋友给我的反馈,我都特别特别开心,让我知道我的选择是对的,我的努力也没有白费,我会一直坚持下去,把香格里拉最原始最好的野生食材分享给大家。



竹荪营养丰富,香味浓郁,滋味鲜美,自古就列为“草八珍”之一。因具有独特的香味、口感和营养价值,人类食用竹荪已有上千年的历史。在菇类饮食文化中的各大菜系中,几乎都有竹荪名菜,它是野生菌的极品,与松茸、黑松露同被视为野生菌中的珍品。


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