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红菇


香格里拉原始森林马修的红菇



我是马修,家在云南香格里拉纳帕海边-腊浪村。 红菇是所有红菇的总称,也是正红菇的俗名,也叫高山红(顶级红菇),属担子菌纲,是一种真菌,身含有5种多糖、16种氨基酸和28种脂肪酸。近年,红菇渐渐被更多的人了解。但红菇因各种原因导致其品质参差不齐,价格也是天差地别,甚至出现天价红菇,我也经常收到很多全国各地的朋友来问我关于真正香格里拉野生红菇的问题。

大学毕业选择回乡以来,我都是自己亲自上山采摘,香格里拉直发全国。不管是品质还是价格都不会再有中间商,所以从我手上购买的羊肚菌都是非常新鲜而且价格实惠的。



每一颗红菇都是我和阿婆亲自筛选品质和尺寸,然后用全国航空冷链48小时左右直接送达您的手中。




红菇的烹饪方法有很多,不管是生吃熟吃,还是煎烤炒拌都是很好的。常用来熬汤,红菇炖鸡,红菇粥等。


美丽的香格里拉 我的家乡




我们美丽的小村子-腊浪村, 我的家就在右边第二个。



美丽的香格里拉-我的家乡,蓝蓝的天,青青的草, 雪山,羊群还有数不清的野生食材,这一切无一不是 上天的恩赐,我的红菇全是采自这样的原始森林之中。



野生红菇在夏秋季林中地上群生或单生。是一种和楮、栲等树木的根系共生的菌根真菌。红菇多糖含量约为2.47%,其中单糖和寡糖占总糖的33.9%,氨基酸含量14.7%,其中人体必需、半必需氨基酸占氨基酸的54.4%。红菇干品每百克含蛋白质15.7克,碳水化合物63.3克,钙23毫克,磷500毫克,维生素b23.54毫克,尼克酸42.3毫克。




香格里拉的高海拔和绝对的原始气候,原始环境以及绝对的无污染才能长出真正的高品质红菇。




红菇风味独特,香馥爽口。其味较之任何菇类无法伦比的鲜甜可口;并含有人必需的多种氨基酸等成分。明、清两朝,每逢中秋节前,当地官府必派人护送一批红菇到京都进贡,因而驰名遐迩。


马修的品质 受到广泛认可




这几年,红菇被越来越多的人了解并食用,2017年 我受到腾讯新闻美食栏目采访,我希望把我最专业的 红菇知识分享给大家。




当时央视来我们村子本来是要以我为主角拍摄的,结果后面摄制组讨论决定选一个女性会更能体现野生山珍的珍贵与娇气。所以我卓玛表姐就参与拍摄了,后面才知道这个节目叫《舌尖上的中国》。



大学一毕业,我就选择回到家乡,一是我想陪在家人身边,二是我热爱这里的一切,我也会把我所爱的这一切竭尽全力的分享给大家。




这是我阿婆,今年已经82岁了,去年还跟我一起上山采红菇,今年我不准她再上山了。





阿婆就在家帮我挑选每天采下来的红菇,不好的阿婆坚决会扔掉。从小是阿婆把我带大的,当初大学毕业选择回乡也还是想陪在阿婆身边。




小妹今年9月要上初中啦,放暑假正好是森林里长红菇的季节,小妹每天都跟着我一起上山采拾红菇,我们这里的人都很感激大自然,因为是它给了我们一切。



每次收到来自全国各地的朋友给我的反馈,我都特别特别开心,让我知道我的选择是对的,我的努力也没有白费,我会一直坚持下去,把香格里拉最原始最好的野生食材分享给大家。


红菇,也称正红菇,具有独特的香味、口感和营养价值,人类食用红菇已有上千年的历史。在欧美等发达国家,红菇号称“菇中之王”,是野生菌的极品,它与松茸、黑松露同被视称为三大珍品。



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